آشپز درجه یک هتل

دوره آشپزی هتل درجه 1 یکی از جامع‌ترین دوره‌های آموزشی در زمینه آشپزی حرفه‌ای و مدرن است که فراگیران را با طیف وسیعی از غذاهای بین‌المللی و سنتی ایرانی آشنا می‌کند. در این دوره، آشپزی به عنوان یک هنر و علم تدریس می‌شود و به شرکت‌کنندگان این فرصت داده می‌شود که تکنیک‌های مختلف آشپزی را بیاموزند و به کار گیرند. جلسات آموزشی این دوره شامل پخت انواع کباب‌های سنتی ایرانی مانند کباب قفقازی، کباب بختیاری و حسینی و همچنین غذاهای متنوع دیگر مانند استیک، مرغ ترش و ماهی شکم پر است. علاوه بر آموزش دستورپخت این غذاها، فراگیران با روش‌های بهینه‌سازی طعم و تکنیک‌های نوین پخت و پز نیز آشنا می‌شوند. این دوره نه تنها بر پخت غذاها تمرکز دارد، بلکه به موضوعاتی مانند مدیریت آشپزخانه، اصول بهداشت و ایمنی، و چیدمان حرفه‌ای غذا نیز می‌پردازد که برای هر آشپز هتلی ضروری است. با پایان این دوره، فراگیران به مهارت‌های عملی و دانش تئوریک لازم برای کار در آشپزخانه‌های هتل‌های سطح بالا دست خواهند یافت. سرفصل این دوره به شرح زیر است:

• جلسه اول: آشنایی
• جلسه دوم: طرز تهیه کباب قفقازی، جوجه کباب لقمه
• جلسه سوم: طرز تهیه کباب حسینی، کباب بختیاری
• جلسه چهارم: طرز تهیه کباب چنجه، کباب برگ
• جلسه پنجم: طرز تهیه کباب کوبیده نگینی، جوجه کباب حلزونی
• جلسه ششم: طرز تهیه خورشت (گوشت، مرغ)، استیک
• جلسه هفتم: طرز تهیه ماهی شکم پر، مرغ شکم پر
• جلسه هشتم: طرز تهیه استیک، مرغ ترش